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Auteur : Graziella Costa
Catégorie : Boutique Kindle,Ebooks Kindle,Ebooks en langues étrangères
Broché : * pages
Éditeur : *
Langue : Français, Anglais

Salami, pancette, prosciutti, soppressate, bresaole, mortadelle: la tradizione dei salumi italiani ha radici molto remote e appartiene a tutte le regioni del nostro paese. Basti pensare al prosciutto di Parma, alla mortadella di Bologna, agli insaccati umbri, toscani, abruzzesi, sardi, calabresi, siciliani. Crudi o cotti, delicati o forti, al naturale o con l'aggiunta di spezie e aromi locali, si prestano a un'infinita varietà di combinazioni alimentari e possono comparire sulla nostra tavola sotto forma di appetitosi antipasti, come condimento di gustosi primi piatti, come ripieno di pizze o ingrediente fondamentale di colorate insalate e sostanziosi secondi.Graziella Costacatanese, laureanda in giurisprudenza, è da molti anni un'attenta studiosa di arte culinaria. Ricercatrice di antiche ricette di cucina tipica regionale, da tempo raccoglie centinaia di testimonianze scritte e orali sui piatti più rinomati della nostra gastronomia, che poi rielabora attraverso la sua fantasia.

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Salame e Salsiccia Italiana: come farli passo per ~ E si procede così fino ad esaurimento della carne. Come potete notare i salami sono di misura diversa a seconda della lunghezza del budello. Una volta che sono stati insaccati tutti, si tengono per circa tre giorni in ambienti riscaldati (la cucina) poi si mettono in cantina o in un luogo fresco ed asciutto, ma ventilato e si lasciano asciugare per 2 o 3 mesi.

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Ricette con la salsiccia, sfiziose e saporite / Agrodolce ~ Salsicce fresche e secche Di norma le salsicce si consumano fresche, ma alcune tipologie vengono fatte stagionare per periodi più o meno prolungati: in questo caso è necessario conservarle in luoghi adatti perché potrebbero rovinarsi o diventare troppo secche. Nella tradizione culinaria dell’Italia settentrionale la salsiccia si consuma fresca e cotta ed è solitamente aromatizzata con .

Le cento migliori ricette di salse eBook di Luigi ~ Leggi «Le cento migliori ricette di salse» di Luigi Tarentini Troiani disponibile su Rakuten Kobo. La parola "salsa" viene dal latino "salsus", cioè salato, giacché il sale è da sempre il condimento alla base della cuci.

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